Már többször írtam, hogy szeretem az olyan recepteket, ahol kiválthatjuk a liszt mennyiség egy részét. Mindig meg lehet azt az arányt találni, amivel egy diétás finomságot tudunk készíteni. Ennél a sütinél elsőre talán soknak tűnik a gyümölcs. De jó hír, hogy a szilva glikémiás indexe 39, így cukorbetegek is a megfelelő mennyiségben fogyaszthatják.
Hozzávalók:
70 dkg magozott szilva
Fahéj és egy kevés édesítő ízlés szerint
10 dkg vaj
3 dkg Dia wellness 1:4 édesítő
6 db tojás szétválasztva
1 citromból nyert reszelt citromhéj
10 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
10 dkg darált dió
1 teáskanál fahéj
1 teáskanál sütőpor
Tetejére:
5 dkg durvára darált dió
Elkészítés:
0. lépés:
Sütő 180 fokra állítani.
Tepsi 20x28cm sütőpapírral kibélelni.
Előkészítjük a szilvát: félbe, majd a felet 3 fele vágjuk. Ízlés szerint fahéjjal és édesítővel megszórjuk. Félrerakjuk.
A puha vajat az édesítővel habosra keverjük és egyesével beledolgozzuk a tojások sárgáját. Hozzáadjuk a reszelt citromhéjat.
A lisztet, darált diót, fahéjat és a sütőport összevegyítjük és hozzá dolgozzuk a vajas részhez.
A tojás fehérjét habnak felverjük és óvatosan a tésztához keverjük.
Belesimítjuk az előre elkészített tepsibe
Egyenletesen rárakjuk a szilvadarabokat (ha előre elkészítjük, ahogy írtam a szilva ereszt egy kis levet, így figyeljünk, hogy csak a gyümölcs kerüljön a tésztára) majd erre rászórjuk a durvára darált diót.
Kb 50-60 perc alatt átsül, tűpróbával ellenőrizzük.
Tipp:
Amikor elkezdtem sütni a sütőformát a hagyományos módon vajaztam és liszteztem. Érdemes sütőpapírt vagy sütőfóliát beszerezni, mert nagyon megkönnyíti az életünket. Lidl-ben szoktam vásárolni
A sütők nem egyformák. Mindenki ismeri a sajátját, ezért írok egy hozzávetőleges időt, de fontos a tűpróba!
