Ő az én igazi kedvencem. Már régóta gondolkodtam, hogy ki kellene kísérleteznem egy szénhidrát csökkentett változatát. Nem volt mandula lisztem, de volt pelyhem. Ledaráltam és elkészítettem a linzer tésztát. Be kell valljam nem gondoltam, hogy ilyen jól sikerül.
Hozzávalók:
Alap:
15 dkg teljes kiőrlésű tönköly liszt
15 dkg mandula pehely darálva
20 dkg vaj
4 dkg Dia wellness 1:4 édesítő
1 tojás sárgája
1 csipet só
1 csomag sütőpor
cukormentes sárgabarack lekvár ( ízlés szerint)
Töltelék:
50 dkg túró
3 tojás sárgája
2 dkg 1:4 édesítő
Tojáshab:
4 db tojásfehérje
Elkészítés:
0. lépés:
Sütő 190 fokra állítani.
Tortaforma (23cm)
Ez egy linzertészta alap, amit jól össze kell dolgozni, ha már egynemű és elválik a keverőtál faláról, akkor jó. Kézzel bele egyengetjük a formába és 15 percet sütjük.
Míg sül a töltelék hozzávalóit összekeverjük.
Ha kisült a hőfokot visszavesszük 150 fokra.
A tészta tetejét megkenjük a lekvárral és ráhalmozzuk a tölteléket. Az alacsonyabb hőfokon 20 percet sütjük.
A 4 tojásfehérjét kemény habnak felverjük és a megsült túrós rétegre halmozzuk. Így sütjük tovább kb 15 percig.
Tipp:
Az ízlés szerint értendő az édesítő mennyiségére is. Ha van, akinek esetleg kóstolás alapján a töltelék nem elég édes, akkor lehet egy picit módosítani a mennyiségen.
A tojáshabot és nem szeretem túlsütni, így nekem elég a 15 perc. De ha barnábban szereti valaki, akkor nyugodtan mehet még pár percet.
