Nagyon szeretem azokat a tésztákat, ahol a lisztnek egy részét ki lehet váltani valamivel (pl. mák, dió, mandula). Így is egy finom alapot kapunk. Mikor először készítettem a család nem volt benne biztos, hogy ebből jó is sülhet ki. Az első szelet után viszont szertefoszlott minden aggodalmuk.
Hozzávalók:
Tészta:
20 dkg darált mák
2 csapott evőkanál teljes kiőrlésű tönkölyliszt
½ cs sütőpor
4g Dia wellness 1:4 édesítő
5 db tojás fehérje
Narancsos krém:
2 dl tej
2 dl frissen facsart narancslé
1 cs vanília puding főzős
5 db tojás sárgája
10 dkg vaj
4g Dia wellness 1:4 édesítő
Mascarponés krém:
2,5 dl cukormentes tejszín
25 dkg mascarpone
2 tk zselatin
1 kk Dia wellness 1:4 édesítő
Elkészítés:
0. lépés:
Sütő 180 fokra állítani.
Tortaformát (23cm) sütőpapírral vagy sütőfóliával kibélelni.
A mákot, lisztet, sütőport elvegyítjük.
A tojásfehérjét habnak felverjük és hozzákeverjük az édesítőt.
A formába öntjük és 20-25 perc alatt készre sütjük.
A tojás sárgáját habosra keverjük a cukorral.
Hozzáadjuk a tejjel és a narancslével elkevert puding port, lassú tűzön állandóan kevergetve besűrűsítjük. Ha kihűlt kihabosítjuk a vajat és habverő segítségével a krémhez dolgozzuk.
A mákos tésztáról eltávolítjuk a sütőpapírt és visszahelyezzük a formába.
Ráhalmozzuk a narancskrémet.
A zselatint a zacskón előírt módon elkészítjük.
A tejszínt kemény habbá verjük és hozzáadjuk az édesítőt, zselatint, majd a mascarpone sajthoz forgatjuk.
A narancsos krémet bevonjuk vele.
