Ez a tortám nem lett a legszebb. A csoki glazúrt van még mit gyakorolni, de ha a szénhidrátokat számoljuk, akkor rájövünk, hogy ez egy tökéletes választás. A fiam ilyenkor mindig megnyugtat: „Anya az íze a lényeg!” És hát igen nem vagyok cukrászmester.
Hozzávalók:
Alap:
15 dkg 85 %-os ét csoki (excellence)
5 dkg vaj
3 dkg Dia wellness 1:4 édesítő
2 tojás
1 ek ír krémlikőr
5 dkg őrölt mandula
Krém:
50 dkg mascarpone
4 dkg Dia wellness 1:4 édesítő
1 dl ír krémlikőr
5 dl cukormentes habtejszín
2 cs zselatin (10 g dr oetker)
Csoki glazúr:
1 dl cukormentes tejszín
1 dl víz
1 mokkás k cukor
50 g cukrozatlan kakaópor
1 ek zselatin
Elkészítés:
0. lépés:
Sütő 180 fokra állítani.
Tortaformát (23cm) sütőpapírral vagy sütőfóliával kibélelni.
A csokoládét a vajjal megolvasztjuk és belekeverjük az édesítőt, tojást, a likőrt végül pedig a mandulát. Belesimítjuk a formába és megsütjük. Figyelni kell, az én sütőmben kb 20 perc alatt lett kész. Ha kihűlt a sütőpapírt eltávolítjuk.
A zselatin a zacskón előírt módon elkészítjük.
Míg hűl a mascarponet elkeverjük az édesítővel és a likőrrel.
A habtejszínt felverjük habnak, beleöntjük a zselatint a mascarpones krémet és gépi habverővel összedolgozzuk.
A krémet a csokis tésztára egyengetjük. Egy éjszakára hűtőbe rakjuk.
Elkészítjük a glazúrhoz zselatint.
A glazúr többi hozzávalóit felforraljuk, pár percig gyöngyöztetjük és belekeverjük a zselatint. A torta tetejére öntjük és visszatesszük a hűtőbe, míg megszilárdul.
