Szeretem a linzer tészta alapokat. Csak össze kell gyúrni, hűtőbe rakni és máris lehet sütni. Ez különösen finom, mert a tetejére reszelni kell a tésztát. Én jobban szeretem a sajttortának a sütőben készült változatát: már a konyhában terjengő fahéjas alma illat a mascarponéval együtt sütve is ínycsiklandozó, de a végeredmény álom luxuskivitelben.
Hozzávalók:
Tészta
175 g teljes kiőrlésű tönköly liszt
100 g tönköly fehér liszt
40 g Dia wellness 1:4 édesítő
1 db tojás sárgája
egy csipet só
175 g vaj
Almás rész
3 db alma
20 g vaj
5 g Dia wellness 1:4 édesítő
3 g fahéj
Krémes rész
600 g mascarpone
3 db tojás
40 g Dia wellness 1:4 édesítő
125 ml tejszín
egy csipet só
1 cs vanília ízű pudingpor
75 ml olvasztott vaj
0. lépés
Sütőt 180 fokra állítani.
Tortaformát (23cm) sütőpapírral vagy sütőfóliával kibélelni.
A tészta (egy linzer alap) hozzávalóit jól összegyúrjuk és amikor már elválik az edény falától folpackba csomagoljuk és betesszük a hűtőszekrénybe 30 percre.
Az almákat meghámozzuk, kicsumázzuk és kockákra vágjuk.
Egy teflon serpenyőben felolvasztjuk a vajat és rádobáljuk az alma kockákat.
Megszórjuk a fahéjjal, édesítővel és addig keverjük, míg az alma megpuhul.
A tésztát kivesszük a hűtőből és a 2/3 részét a tortaforma aljára nyomkodjuk. 15 percig sütjük.
Visszavesszük a sütő hőfokát 150 fokra.
Ráhalmozzuk az almás részt.
A krémes rész hozzávalóit jól összekeverjük és ráöntjük az almás részre.
A tészta 1/3-át rácsipkedjük vagy nagylyukú reszelőn ráreszeljük a mascarponés rétegre.
150 fokon 60 percig sütjük.
